Ingrédients
●250 gr. de fruits secs mélangés ●1 zeste râpé de citron ●300 ml. de thé chaud (sans lait) ●350 gr. de farine complète ●90 gr. de sucre brun ●1 cuillerée à café d’épices ●1 gros œuf
Faire tremper les fruits secs dans le thé chaud, couvrir et laisser reposer la nuit.
Le lendemain, allumer le four à 180°C (Th. 4) et graisser et chemiser un moule à cake.
Égoutter les fruits et réserver le liquide. Mélanger les fruits aux autres ingrédients dans un saladier, ajouter le liquide peu à peu jusqu’à obtention d’une consistance souple.
Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour 45 – 55 minutes jusqu’à ce que la pâte ait levé et soit ferme.
Laisser refroidir et servir tranché et beurré. Délicieux avec une tasse de thé !