Pour 4 personnes

  • Farine  : 220  g
  • Levure de boulanger déshydratée  : 1  sachet
  • Sucre en poudre  : 10  g
  • Lait tiède  : 25  cl
  • Beurre pour la cuisson
  • Sel  : 1  pincée

Étapes de la préparation

  1. Versez la levure dans un bol et délayez avec 2 cuil. à soupe de lait tiède.
  2. Laissez reposer 10 min.
  3. Versez la farine dans un saladier et mélangez avec le sucre et le sel. Faites un puits au centre puis incorporez la levure délayée et le reste de lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène puis couvrez et laissez reposer dans une endroit tiède pendant 45 min.
  4. Disposez des cercles dans une poêle beurrée bien chaude, puis versez 1 louche de pâte dans chacun d’entre eux.
  5. Laissez cuire doucement environ 8 min, jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit sec et que des petits trous se forment.
  6. Ôtez les cercles, retournez les crumpets et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Servez les crumpets tièdes, nappés de confiture, de beurre ou de miel.