« Ce sont des recettes ramenées des États Unis et qui sont particulièrement appréciées dans la région de Chesapeake Bay, connue pour ses fameux crabes».

CrabCakes (4 personnes)

  • 8 pains hamburger
  • 2 cuillers à soupe de moutarde ancienne
  • ¾ de tasse de mayonnaise
  • 2 œufs
  • 500g de chair de crabe
  • 1 ou 2 gouttes de tabasco
  • Mélanger la moutarde, la mayonnaise et les œufs,
    • Incorporer délicatement la chair de crabe,
  • Mettre au frais pour faire durcir un peu le mélange,
  • Déposer 8 crab cakes que vous aurez formés sur la plaque du four tapissée de

papier sulfurisé,

  • Cuire dans le four préchauffé (thermostat 8) pendant 8 à 10 minutes,
    • Servir dans les pains hamburger légèrement toastés.

A déguster accompagnés de coleslaw

Coleslaw

  • 2 cuillers à soupe d’eau
  • 2 cuillers à soupe de sucre
  • 2 cuillers à soupe de vinaigre
  • 1 œuf battu avec une pincée de sel
  • 1 petite noix de beurre
  • 1 cuiller à soupe de mayonnaise
  • 500g de chou rouge râpé
  • Mettre dans une petite casserole l’eau, le sucre et le vinaigre
    • Porter à ébullition et ajouter l’œuf battu
    • Bien mélanger et retirer du feu après 1 minute d’ébullition
      • Ajouter le beurre
      • Verser sur le chou rouge râpé
      • Ajouter la mayonnaise et bien mélanger
    • Laisser refroidir au réfrigérateur dans un récipient couvert.

ENJOY!