« Ce sont des recettes ramenées des États Unis et qui sont particulièrement appréciées dans la région de Chesapeake Bay, connue pour ses fameux crabes».
CrabCakes (4 personnes)

- 8 pains hamburger
- 2 cuillers à soupe de moutarde ancienne
- ¾ de tasse de mayonnaise
- 2 œufs
- 500g de chair de crabe
- 1 ou 2 gouttes de tabasco
- Mélanger la moutarde, la mayonnaise et les œufs,
- Incorporer délicatement la chair de crabe,
- Mettre au frais pour faire durcir un peu le mélange,
- Déposer 8 crab cakes que vous aurez formés sur la plaque du four tapissée de
papier sulfurisé,
- Cuire dans le four préchauffé (thermostat 8) pendant 8 à 10 minutes,
- Servir dans les pains hamburger légèrement toastés.
A déguster accompagnés de coleslaw
Coleslaw

- 2 cuillers à soupe d’eau
- 2 cuillers à soupe de sucre
- 2 cuillers à soupe de vinaigre
- 1 œuf battu avec une pincée de sel
- 1 petite noix de beurre
- 1 cuiller à soupe de mayonnaise
- 500g de chou rouge râpé
- Mettre dans une petite casserole l’eau, le sucre et le vinaigre
- Porter à ébullition et ajouter l’œuf battu
- Bien mélanger et retirer du feu après 1 minute d’ébullition
- Ajouter le beurre
- Verser sur le chou rouge râpé
- Ajouter la mayonnaise et bien mélanger
- Laisser refroidir au réfrigérateur dans un récipient couvert.
ENJOY!